Fromagerie de Takamaka

Aujourd'hui

 

La fromagerie transforme 250 à 300 litres de lait de chèvre par jour.

Elle compte quatre salariés.

Le véhicule frigorifique de la fromagerie de Takamaka sillonne l'île du lundi au vendredi. Le livreur distribue les produits laitiers dans plus de 120 magasins et restaurants.

 

2017 les fromages affinés font leur sortie avec vente à la fromagerie

 

Les Bûchettes Takamaka 150g et Crottin Takamaka 60g affinés sont disponible en grandes surfaces et également en vente directe à la fromagerie

 

Découvrez-les et venez nous rendre visite

à la fromagerie 130 chemin Abondance

97470 SAINT BENOIT


 


 

Historique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En 1979, Paul Jean-François reprend la propriété agricole de son père à l'Abondance, dans les hauts de Saint-Benoît, une exploitation plantée exclusivement en cannes à sucre.

En 1984, il décide d'élever quelques cabris, pour la viande.

Les chevreaux ne consommant pas la totalité du lait produit pas les chèvres, il commence à fabriquer du fromage pour sa consommation personnelle.

La quantité de plus en plus importante, il décide de prospecter les restaurants de la côte Ouest.

Face à la demande, il commence à constituer son élevage pour augmenter la production et développe la commercialisation dans les moyennes et grandes surfaces.

Une véritable entreprise familiale se met en place et, en 2000, la fromagerie devient EURL.


 

 

  

Service gratuit et accessible à tous

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Evolution de l'exploitation

 

- 1979 : Reprise de l'exploitation familiale

 

- 1984 : Début fabrication fromages et commercialisation

 

- 1987 : Achat de chèvres mères pour augmentation production

 

- 1989 : Importation de chèvres de métropole

 

- 1990 : Construction d'un bâtiment d'élevage plus adapté, avec salle de traite

 

- 1995 : Nouvelle fromagerie répondant aux récentes normes sanitaires

 

- 1997 : Importation pour renouvellement du cheptel

 

- 2000 : Création de la EURL

 

- 2005 : Attribution de la marque Artisan Qualité

 

- 2010 : Lancement d'une nouvelle gamme de  fromages à base de lait de vache (Le Petit Moka)

 

- 2013 Lancement de nouvelles références en conditionnement individuel ( Pot Takamaka 20g à tartiner, petits dés Takamaka pour salade

 

- 2017 Vente directe à la fromagerie

Les Bûchettes Takamaka 150g et Crottin 60g affinés font leur apparition